Рецепти. Храна за излет

На палатки с домашна храна

Брат ми ще ходи на палатки и реших да му приготвя домашна храна, която ще споделя с вас.

При него всяка хапка има значение и винаги е добре, когато тя е съобразена със здравословното му състояние.

Ето защо е хубаво да има под ръка нещо домашно приготвено, специално за него. :)

Домашното меню:

• Селските сладки питки на Рони
• Омлет с чушки и тиквички 
• Сладки картофи 
• Печени чушки с подправки

Отделно (за всеки случай):

• Оризовки (екструдирани оризови блокчета)
• Царевични екструдирани блокчета

Тук става дума за домашната храна и накратко ще ви споделя основните съставки за всяко от ястията.

Предварително уточнявам, че действах на око и теглото ще е приблизително.

Селски сладки питки

- 200 г царевично брашно
- 1 с.л. канела (пълна)
- 30 мл шарлан
- стевия на вкус
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. сода
- 1/2 ч.л. лимонена киселина
- вода

-> Смесвате в голяма купа брашното, канелата, шарлана, яйцата, стевията. Постепенно прибавяте по малко вода и бъркате, докато получите хомогенна смес.
ВАЖНО: сместа трябва да е по-гъста от тази за палачинки.
Накрая прибавяте содата и лимонената киселина, след което бъркате с плавни движения.

Изсипвате по 1 черпак от сместа в предварително нагорещен тиган. Изпичат се бързо, така че стойте около котлона. :)
Не се старайте да правите изящни кръгли форми - колкото по-неравно, толкова по-чаровно (в случая).

Омлет с чушки и тиквички

- 3 яйца

- щипка червен пипер

- сол на вкус

- 1/2 червена / зелена или пъстра чушка

- 4-5 кръгчета тиквичка (предварително изпечена на скара / тиган)

-> В нагорещен и намазнен тиган сложете нарязаната на кръгчета чушка. Оставете да се запече за 1-2 мин, след което прибавете разбитите с червен пипер и сол яйца. Отгоре наредете кръгчетата тиквички.

След като омлетът се запече от едната страна и лесно можете да го отлепите от тигана, обърнете и от другата страна за 30-тина секунди.

Сладки картофи

- 2 бр сладки картофи (батати)

- щипка канела

- течна стевия

-> Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см. Наредете ги в тава, поръсете с канела и течна стевия (не прекалявайте със стевията; може и без нея). Разбъркайте картофите.
Пекат се на 200 градуса до омекване (проверете с клечка за зъби).

Печени чушки с подправки

Чушките са дело на мама, признавам. :)

Но са стандартни печени и обелени чушки, подправени с копър, сол, чесън, оцет, мазнина.

Бон апети!

Рецепти. Яйчени хапки

Много обичам яйца!
Под всякаква форма - на омлет, бъркани, варени, в салати, самостоятелно и т.н.
Признавам, че в 90% от случаите бих яла яйца под формата на сладък омлет.

Но това не значи, че пренебрегвам и солените.

Днешната рецепта е за малки яйчени хапки, които приготвих преди повече от година (тогава консумирах малко млечни продукти под формата на извара или сирене).

Необходими продукти

• 10 яйца (размер M)
• 50 гр извара
• 10 мл зехтин
• сол
• шарена сол
• 4-5 маслини
• щипка магданоз
• половин настърган морков

Начин на приготвяне

Яйцата се сваряват до желаната готовност. По-добре е жълтъците да не бъдат много твърди.
Разрязват се на две половини по дължина, след което жълтъците се изваждат.
Пасирайте жълтъците, изварата, зехтина и овкусете със сол и шарена сол. Ако е необходимо, прибавете малко вода за постигане на желана гъстота.
Вземете голяма чиния и наредете половинките яйца в кръгче. Във всяко сложете по 1 лъжица от получената смес, а отгоре поръсете с магданоз, нарязани маслини и морков.

Бързо, лесно и ефектно :)

Да ви е вкусно!

Изкуство. Великден!!! Великденски яйца

Няма да се впускам в подробности.
Великден е голям празник!
Винаги е бил такъв за мен и го свързвам с много хубави емоции.
Не само от християнска гледна точка.
Просто така го чувствам. А когато чувстваш, всичко останало бледнее.

Отделно, че на Великден имам имен ден! (Защо ли? Защото Veronica е латинското наименование на цветето Великденче, и защото съм кръстена на баба си Велка).

Сега ще кажете - рано е да се говори за Великден, още април не е дошъл, какво остава за 20-ти :)

Колко пък да е рано?
Така ще ни завърти ежедневието, че няма и да се усетим.

За това реших тази година да "пропагандирам" от рано.
За шарен Великден!
За емоционален Великден!
За искрен Великден!
За Великден пълен с любов и благодарност!

Най-прекрасната част, за мен, е боядисването на яйцата.
Обичам да се заигравам с четката (рисувам с бои на водна основа) и да рисувам специални яйца за близките си хора.
Но дори и да не умеете да рисувате - вложете емоция в тази подготовка.
Не го правете само, защото е традиция и няма как да се мине без това.
Направете го с желание:)
Спомнете си как сте се радвали, когато сте били деца и никога не губете това чувство.

Поставих традиция за Великденски BB-Team, където да се рисуват яйца на спортна тематика :)
Може да видите съответните теми във форума:
2011 година
2012 година
2013 година
2014 година - предстои.

Ето някои от яйцата, които съм рисувала през годините.
Развихрете се и се усмихвайте широко.
И, не е рано, ще напомням пак, за да не забравите :)

Рецепти. НВД торта-звезда с тахан и яйца

Таханът е нещо велико!
Да не говорим за яйцата.
Комбинацията между тях е една от любимите ми и редовно вечерям с нея.
Днешната рецепта е вкусна мини-торта, която е подходяща дори за късна вечеря, тъй като почти няма въглехидрати и съдържа много полезни мазнини (от жълтъците и тахана).

Необходими продукти (за 1 торта-звезда):
4 яйца размер L
80 гр сусамов тахан (пълнозърнест)
сироп със стевия (малини) 10 мл - може да го замените само със стевия или друг натурален подсладител
канела
натурално какао
годжи бери (може да замените с червени боровинки, те са само за украса)
кокосови стърготини
формичка за курабийки (моите са звездички)

Начин на приготвяне:

• Разбийте яйцата на ръка или в блендер заедно със сиропа от стевия (или друг подсладител).
• Изсипете ги в предварително силно нагорещен тиган с незалепващо покритие. Много е важно тиганът да е наистина добре нагорещен! След това захлупете тигана с капак и намалете температурата. Идеята е омлетът да се изпече хубаво и от вътре, като увеличи значително своята дебелина. За много кратко време е готов, така че не се отделяйте от котлона. След като се надигне, го обърнете за 10-20 сек от другата страна. Готов е!
• Вземете формичката за курабийки и изрежете няколко от омлета. С размера на моя тиган и формичка се получиха 4 големи звезди и 3 много малки - за декорация в чинията.
• Загрейте малко количество вода (50 мл), след което разбъркайте тахана с какаото и канелата заедно с водата. Така таханът набъбва, а с доброто бъркане става гладка смес с какаово-канелен мирис и оттенък.
• В красива, семпла чиния започнете да подреждате "блатовете" - вече изрязаните звездички. Слагате първата звездичка - заливате с тахановата смес, нека на места да се стича, а на места да се вижда текстурата на блата. Слагате втората зведичка - заливате и нея... И така до последната, която отново заливате с тахан, поръсвате с кокосови стърготини и годжи бери за цвят.
• Ако са ви останали изрезки и имате по малки формички - изрежете, за да украсите около чинията. Ако не ви се занимава толкова - винаги може да сложите изрезките в чашка и да ги разбъркате с тахан. Няма да е толкова красиво за окото, но със сигурност ще е вкусно.

БОН АПЕТИ!

Мини-тортата съдържа много мазнини и е с голяма хранителна стойност. Съдържа доста калории. Спокойно може да я разделите на две хранения, за да сте сигурни, че всичките хранителни вещества ще бъдат добре усвоени.



Хранителен състав на цялото количество:
881 ккал; 47 гр белтък; 70 гр мазнини; 16 гр въглехидрати
(в сметките не влизат какаото, канелата и кокосовите стърготини - те са в много малки количества, за цвят, мирис и вкус. Въглехидратите идват от пълнозърнестия тахан)

Тази рецепта е публикувана и в BB-Team: "Малка торта за големи гладници"