Рецепти. Откритието на 2016-та: "Херцог"

Някои от вас може би знаят, а други сега ще разберат, но обичам да правя сурови бонбони.
И да ги ям, разбира се. :)

Нямам предварителни рецепти, нито черпя идеи от интернет. Представям си комбинациите от продукти в главата си, вдъхновена от нещо или просто така - докато пътувам в трамвая, докато правя кардио...

Ако нямам възможност да експериментирам веднага, си записвам идеята в тефтер, посветен на авторски рецепти.
В другия случай тичам бързо до любимото си квартално магазинче за ядки и сушени плодове и започвам да творя.

Суровите бонбони "Херцог" са кръстени на мой приятел, с когото се познаваме от форума на bb-team. Херцог Трън е неговото име там, а бонбоните бяха направени, за да му се отблагодаря за една услуга.

Обичам да благодаря по такъв начин, а съм сигурна, че той се приема добре от хората. :D

Но стига съм ви занимавала с излишни приказки.

Горещо препоръчвам рецептата, защото тя се превърна любима на всеки, който се "осмели" да я направи.

Необходимите продукти са:

• кашу
• фурми
• кленов сироп/мед (или без допълнителна сладост, понеже фурмите са сладки)
• чиа семена
• натурално какао
• разтворимо кафе
• кокосови стърготини за овалване

Начинът на приготвяне е изключително лесен и може да го видите тук (заедно с точното тегло на продуктите).

И една жестока идея, която е дело на моята прекрасна приятелка Игличето (с която също се познаваме от въпросния форум... готино, а?): ако не ви се занимава да оформяте топчета и да ги овалвате в кокосови стърготини...

...вземете кухненско фолио, сложете сместа за бонбоните върху него, навийте на руло и оставете в камерата да се замрази. После режете, ядете и ревете! :D

Рецепти. Мини торта с макси вкус

Здравейте, приятели! :)

Не съм писала от доста време тук, но това не значи, че не си мисля с любов за блога. :)
Не съм изчезнала - можете да ме четете редовно в BB-Team.
Не съм спряла да рисувам, като обещавам, че скоро ще споделя някои нови неща от мен.
А храната... Храната е нещо, без което не мога и днешната публикация отново е свързана с моите малки сладки изкушения. :)

Мини торта с макси вкус

Необходими продукти за 2 торти:

--> за блатовете

• 100 г царевично брашно
• 30 г брашно от гречка
• 2 дози телешки протеин с вкус на шоколад
• 20 мл оризово олио
• течна стевия на вкус
• вода (около 100-150 мл)

--> за крема

• 2 дози телешки протеин с вкус на шоколад
• 1 ч.л. натурално какао
• 1 ч.л. сок от бъз
• натурални кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти за блата до получаване на хомогенна смес. Прибавяйте водата постепенно, за да регулирате желаната гъстота, която е добра да бъде малко по-гъста от смес за палачинки.

Сложете намазнен тиган на котлона и когато се нагорещи добре, изсипете малко от сместа за блата. От полученото количество трябва да изпечете 4 блата (всеки блат да е малко по-голям от дланта на ръката ви).

Кремът се приготвя от протеина, натуралното какао, сока от бъз и малко вода до получаване на гъста и лепкава хомогенна смес (разбъркайте всичко с лъжица).

Всяка торта се състои от 2 блата:
първият блат се слага в чинията за сервиране, намазва се с 1 с.л. от крема, след което отгоре се поставя другият блат и отново се намазва с 1 с.л. от крема.

Тортата се поръсва с кокосови стърготини, а по желание може да се украси и със сушени плодове.

Бързо, лесно, много сладко и засищащо!

Бон апети! :)

Рецепти. "Палачинка" от царевично брашно и яйце

Рецептата, която ще ви покажа днес, е измислена буквално за 1 минута и приготвена за още 6! :)

В момента ми липсва креативност за измисляне на подходящо име, но смятам, че рецептата е нещо средно между палачинка и кекс... на тиган! :)

Необходими продукти

• 100 г царевично брашно
• 1 яйце, размер L (може да сложите и 2 бр)
• стевия на вкус
• 10 г кокосови стърготини (неподсладени)
• 1 ч.л. канела
• 10 мл шарлан
• вода
• лимонена киселина (на върха на чаена лъжичка)
• сода (на върха на чаена лъжичка)

Начин на приготвяне

Смесете царевичното брашно, яйцето, стевията, канелата, кокосовите стърготини с малко вода. Трябва да се получи малко по-гъста смес от тази за палачинките. Прибавяйте водата постепенно, за да регулирате гъстотата.

Накрая сложете содата и лимонената киселина, след което разбъркайте с плавни движения.

Изсипете сместа върху предварително намазнен и нагорещен тиган, сложете похлупак и намалете огъня.

По този начин "палачинката" ще се сготви за по-кратко време, ще стане пухкава и ще се надигне.

След около 2-3 мин махнете капака и обърнете от другата страна, след което захлупете за още толкова.

Може да се хапне както самостоятелно, така и намазана със смес от протеин и тахан (ако желаете да си набавите още белтъчини и мазнини).

Ако искате още въглехидрати, може да направите кремче от пасирани банан и какао.

Да ви е вкусно! :)

Рецепти. Закуската на Баци

Обичам да приготвям храната си - да я направя по свой вкус, да знам какво съдържа и да вложа онази капчица любов, която е незаменимата подправка.

Но всъщност повече обичам да приготвям храна за близките си и влагам повече емоция именно там.

Винаги, когато прекарвам повече дни с брат си, поемам инициативата да му приготвям всички хранения за деня - и без това не живеем вече заедно и може би е съвсем на място приказката, че и чрез храната изразяваме обичта си.

Днешната рецепта е за дооста хранителна закуска (е, разбира се, че може да се яде по всяко друго време на деня според личните предпочитания), която съдържа една любима комбинация: банан + тахан, но компания им прави и просо - простичко, но със здравословни ползи.

Необходими продукти:

• 1 банан
• 50 г сусамов тахан
• 70 г просо
• щипка канела
• ванилия
• стевия

Начин на приготвяне:

Просото се сварява добре - трябва да набъбне значително и да се сгъсти.
Овкусява се с ванилията и стевията на вкус. Стевията може да бъде заменена с мед или предпочитаният от вас подсладител, но имайте предвид, че това ще увеличи калориите и въглехидратното съдържание (в частност - захарното).
Слага се в купичка и се поръсва с канела.

Бананът се нарязва на четен брой кръгчета. Правят се мини сандвичета - парченца банан, отгоре тахан и отново парченце банан.

В голяма чиния се поставя купичката с просо, а около нея се подреждат банановите хапки.

Рецептата е с високо въглехидратно съдържание и с известно количество мазнини.

Бон апети! :)

Рецепти. Фъстъчена фантазия

Здравейте!

От дълго време не бях писала в блога, но с днешната рецепта ще компенсирам липсата!
Всъщност... липса няма и не съм изчезнала - може да видите последните ми писания тук.

Та! Да минем по същество - днес ще готвим отново с амарант, но този път ще замирише силно на фъстъци...

Кекс "Фъстъчена фантазия"  

Необходими продукти:

• 500 г брашно от амарант
• 170 г натурално фъстъчено масло
• 3 с.л. натурално какао
• течна стевия на вкус
• 60 мл оризово олио
• вода
• 1 ч.л. сода
• 1 ч.л. лимонена киселина

Начин на приготвяне:

Брашното, фъстъченото масло, какаото и оризовото олио се смесват заедно с вода.
Сипвайте постепенно вода, за да регулирате желаната гъстота. Сместа не бива да е прекалено течна, а по-скоро гъста и  лепкава.
Добавете и стевията на вкус (нека това да става постепенно, за да не прекалите и да получите горчив ефект).
Накрая сложете содата и лимонената киселина (ако е на кристали, разтворете ги предварително в малко вода) и разбъркайте с плавни движения.

Сместа се изсипва в предварително намазнена и загрята тава и се пече на 180 градуса около 55-60 мин (проверявайте редовно).

Полученият кекс е пухкав и сочен, а ароматът на фъстъци се разнася още преди да отхапеш.

Горещо препоръчвам! :)

Само това остана за снимка:

Да ви е вкусно и фъстъчено! :)

Рецепти. Ябълковият пай на бодибилдърите

Имам удоволствието да ви представя една от най-вкусните ни (по мое мнение) рецепти.

Виновник за идеята е изцяло моят прекрасен Росен, който не спира да измисля разновидности на рецепти, пригодени за нашите разбирания и начин на живот.

Ябълковият ни пай е чудесна храна за зареждане след тренировка (а и не само).
Той не съдържа глутен и лактоза, но не отстъпва по вкус на нито един друг пай! :)

Необходими продукти

• 500 гр царевично брашно
• 400 мл кокосова сметана
• 60 мл олио от гроздови семки/ или оризово олио
• 5 зелени ябълки, сорт Грени Смит
• 2-3 с.л. канела
• течна стевия на вкус
• 1 ч.ч. топла вода
• 1 ч.л. сода
• 1 ч.л. лимонена киселина на кристали

Начин на приготвяне

Включете фурната на 180 градуса.

Обелете и настържете ябълките.

В голям съд смесете: брашното, кокосовата сметана, ябълките, канелата, олиото.
Разбъркайте до хомогенна смес, а ако е необходимо - прибавете бавно водата, която да помогне за нужната гъстота.
Време е за стевията - сложете я, но не забравяйте да бъркате и да опитвате сместа, за да уцелите желаната сладост.
Накрая добавете содата, разбъркайте добре отново и прибавете лимонената киселина.
Последното разбъркване на сместа да е по-плавно, за да не загубите ефекта от реакцията между содата и киселината. Сместа трябва да стане пухкава.

Изсипете я в намазнена тава (хубаво е да сложите тавата във фурната, 5 минути преди да изсипете "тестото") и я изпечете на 180 градуса до достигане на кулинарна готовност (45-50 минути; проверявайте с клечка за зъби).

Паят е вкусен, ароматен, пухкав и определено искам още!

Споделете с мен резултатите, ако решите да опитате и вие от този пай, нападнат от културисти :)

Рецепти. Бонбонка от Ронка

Октомври. Седми.
Честит рожден ден на... МЕН!:)

Днес празнувам 26 години.
Щастливи, бих казала.

Особено, когато виждам от какви хора съм заобиколена.
Благодаря на всеки човек, който е попаднал в живота ми, защото всеки един е допринесъл за изграждането на моя път.
А моят път е хубав. С истински хора.
С горчиво и сладко.

За горчиво и сладко ще си говорим днес, защото това ще е рецептата, която ще споделя с вас.
Така, макар и виртуално, ще мога да се отблагодаря за прекрасните пожелания и за хубавите усмивки, които предизвикахте у мен.

В живота има както сладко, така и горчиво - така палитрата от емоции е пълна.
Реших да пресъздам това в два вида сурови бонбони.

Черпя ви:

Бонбонка от Ронка

Необходими продукти:

За горчивите бонбонки:

• 45 гр натрошени сурови лешници (може да ги накиснете предварително във вода)
• 90 гр суров белен слънчоглед
• 125 гр сусамов тахан
• 3 с.л. натурално какао
• натурално какао за овръгаляне

За сладките бонбонки:

• 45 гр натрошени сурови лешници
• 80 гр златна стафида
• 125 гр сусамов тахан
• 1 доза шоколадов протеин
• кокосови стърготини за овръгаляне

Начин на приготвяне:

Вземете две купи - в едната сложете всички съставки за горчивите бонбони (без какаото за овъргаляне), а в другата - за сладките бонбони (без кокосовите стърготини).

Смесете добре съставките. Измийте си ръцете и действайте смело!
Оформете бонбонки с желана големина.

Овъргаляйте: горчивите - в какао, сладките - в кокосови стърготини.

Сложете в хладилник преди консумация.

Да ви е горчиво и сладко. И все пак - да ви е повече сладко!:)

Черпя ви!

Лешниците - в двете купи по 45 гр

 Прибавяме слънчоглед при горчивите; стафиди - при сладките

Идва ред на тахана - по равно във всяка купа

Натурално какао - за горчивите; шоколадов протеин - за сладките

Бъркайте смело!

Снимката е размазана, защото докато бърках с дясната ръка, снимах с лявата :)

Бонбонка от Ронка!

Благодаря!

Сладко. Горчиво. Бяло и черно. :) И всъщност - толкова много цветове между тях!

Щастлива съм:)

Рецепти. Шоколадово-протеиново-мазнинно блокче

Днешната рецепта е за едно засищащо и високо-калорично протеиново блокче.

С малко съставки, бързо за приготвяне и неочаквано вкусно :)

Необходими продукти:

• 1 доза шоколадов протеин (аз ползвам телешки)
• 70 гр слънчогледов тахан
• 10 бр бадеми
• 1 с.л. натурално какао

Начин на приготвяне:

Нарежете (счукайте) бадемите.

Разбъркайте дозата протеин заедно с тахана, така че да се получи гладка и хомогенна смес.
Прибавете бадемите и разбъркайте отново.
Оформете от получената смес желаното блокче и го овъргаляйте в какаото.

Сложете в хладилната камера за 30-40 мин, за да стегне преди консумация.

Да ви е сладко!:)

Рецепти. ШокоБилдър

ШокоБилдър

След яка тренировка - течен шоколад

От дълго време не ям купешки шоколади, но никога не отказвам домашен.

Така направен, че да пасва изцяло на хранителните ми навици.

Е, днешната рецепта е точно такава.

Течен шоколад за след яки тренировки (а може и по всяко време, стига да се вписва в режима ви).

Всъщност, ШокоБилдър не е задължително да се яде само от билдъри, но за направата му са необходими продукти, които обикновено не се използват в кухнята :-)

Рецептата е от Росен Миладинов - моят Роско, който ме зарадва със стабилно бурканче течен шоколад.

Необходими продукти 

• 3 мерителни лъжици шоколадов протеин; важно е да бъде с добра разтворимост.
  Ние използваме Beef Protein на Pure Nutrition
• 40 г малтодекстрин
  Ние използваме Carbo Gain на NOW 
• 1 ч.л. натурално какао
• 10 мл оризово олио

Телешкият протеин е подходящ за онези от вас, които имат лактозна или глутенова непоносимост. Има добър аминокиселинен профил и високо съдържание на протеин.

CarboGain е формула от въглехидрати и е хубав вариант за възстановяване на гликогена след тренировка.
В ШокоБилдър играе и друга роля - придава нужната текстура за шоколада.

Начин на приготвяне

Смесете всички продукти и добавете вода.
Съветът ми е да прибавяте постепенно водата, за да регулирате желаната гъстота.
Бъркайте добре. Целта е постигането на хомогенна и гладка смес.

Сложете в стъклен буркан.
Преди консумация може да го сложите в хладилник.

Хранителен състав

За цялото количество: 577 ккал; 75 гр белтъчини; 11.5 г мазнини;  41.7 г въглехидрати

Разделете на две хранения.
Ако желаете повече въглехидрати в едно ядене, може да на мажете шоколада върху натурални оризовки (както направих и аз).

Пожелавам качествени тренировки и добро възстановяване!

Ако рецептата ви е харесала, споделете я с приятели :)

Рецепти. Билдърски мус

Ще ви покажа най-бързия и лесен десерт, на който съм способна на този етап:)

Освен, че е лесен, е и много вкусен и засищащ.
Вярно - калоричен е, но калориите идват от натурални съставки и полезни мазнини.

Този мус може да се консумира самостоятелно, а може и да се обогати със сушени плодове (фурми, стафиди) и/или ядки.
Добра комбинация се получава от мус, намазан върху палачинки или оризовки.
Разбира се, преценете спрямо хранителния си режим.

Необходими продукти за 1 порция

• 40 мл топла вода
• 40 гр слънчогледов тахан
• 1 ч.л. с връх брашно от рожков
• стевия на вкус

Начин на приготвяне

Специално заснех видео, за да ви покажа с колко минимални усилия получавате този качествен десерт.

Имайте предвид, че това е първото подобно видео, което правя. Не ми се сърдете, ако мисълта ми не тече гладко :) Все пак не е лесно да си сам в кухнята и да говориш на една "сапунерка", поставена върху статив.

Хранителен състав

235 ккал, 8.9 гр белтъчини, 20.4 гр мазнини, 13.1 гр въглехидрати

Стевията, която използвам, може да поръчате от магазина на bb-team.
Използвайте и моя промо код за отстъпка от 5% - VRNK

Рецепти. Великденски "козунак"

Великденски "козунак"

Един по-различен прочит

 

 

Христос воскресе!
Бъдете обичани. Обичайте. Истински и с цялата си същност.

Днес, на този прекрасен празник, ще ви представя един по-различен поглед върху традиционния козунак.
Поглед, пречупен през призмата на мен и Роско - билдъри, които имат непоносимост към глутен и лактоза, а на всичкото отгоре - и към яйца.
Ето защо се налага модифицирането на различни рецепти, така че да ги пригодим към нашите особености.
Така, че да не губим вкусови качества, но да увеличим и хранителната стойност.

Необходими продукти

700 г царевично брашно (то е без глутен)

400 мл кокосово мляко

60 мл оризово олио

течна стевия на вкус

1 1/2 ч.л. сода

1 1/2 ч.л. лимонена киселина на кристали

Начин на приготвяне

Може да видите последователните стъпки, оригинална снимка и хранителния състав в рецептата, публикувана за BB-Team - Сладък кекс от царевично брашно и кокосово мляко.

 

Великденска вариация

Вчера приготвихме нашия "козунак", който престоя цяла нощ, завит в шкафа, а днес разнесе аромата си и завладя с вкуса си.

За основа ползвахме горната рецепта, но в добавка (по-празнична) сложихме два вида стафиди (златна и тъмна) с тегло около 250 гр, настъргана кора от лимон и половина и 3 бр ванилия.

Да ви е сладко!!!

Разбира се, това променя хранителния състав (за тези, които смятат калории и нутриенти) - увеличава калориите и то от въглехидрати с висок гликемичен индекс.

Получи се нещо прекрасно на вкус и може да се мери и с най-засукания козунак :)
Подходящ е за вегетарианци (даже направо вегани), за въглехидратно зареждане, за храна и извън празнични дни.
За тези, които се притесняват от това, че царевицата може да е ГМО - направете си домашно брашно от домашна царевица.

 



Рецепти. Сурова торта с крем от кашу и банани

След диетичната торта, за която се изисква и печене на блата, дойде време да покажа и сурова торта, чието приготвяне е много по-лесно и бързо, а вкусът - превъзходен.

Тортата е много калорична, но съставките са хранителни и здравословни.
Ако се ограничите само до 100-200 гр и не бъдете лакомници, всичко ще е в рамките на нормалното.

Тортата няма захар и оцветители.
Изцяло с натурални съставки.
Без мляко и без глутен.

Необходими продукти

За блата:

• 100 г суров бадем (накиснат във вода от предната вечер)
• 50 г сурово слънчогледово семе
• 100 г сушени фурми без костилка
• 50 г слънчогледов тахан
• 20 г какао
• 10 г рожково брашно
• 10 г кокосови стърготини

За крема:

• 150 г сурово кашу (накиснато във вода от предната вечер)
• 250 г банани
• стевия на вкус

Начин на приготвяне:

1. Бадемите, фурмите и слънчогледовите семки се смилат в кухненски робот. Ако нямате такъв - нарежете на ситно фурмите и бадемите, счукайте слънчогледовите семки и разбъркайте добре.
2. Към сместа от ядки се прибавя какаото, рожковото брашно и таханът. Разбъркайте добре - ще получите гъста и лепкава смес.
3. Поръсете дъното на широка и плоска чиния с кокосови стърготини.
4. Разстелете отгоре суровия блат, така че да бъде равномерен. Направете малки стени. Целта е да се получи "паничка" от блата, в която да се излее крема.
5. За крема: пасирайте бананите с кашуто и малко вода + стевия на вкус.
6. Изсипете крема върху блата, така че да прелее над стените и да се стече по тях.
7. Поръсете с 20 г кокосови стърготини.
8. Украсете с ядки и плодове по избор (аз използвах стафиди и кашу). За контраст поръсих по края с какао през ситна цедка.
9. Сложете тортата в хладилник - задължително се консумира студена, след като продуктите стегнат. Крема е мек, тъй като няма нищо, което да го стегне, но блатът е твърд и се създава приятен контраст.

БОН АПЕТИ!!!

Хранителен състав

За цялото количество (8 парчета): 2903 ккал, 71.9 г белтъчини, 259.14 г въглехидрати, 190 г мазнини
За една порция (100 г): 363 ккал, 9 г белтъчини, 32.4 г въглехидрати, 23.8 г мазнини

Рецепти. Слънчеви хапки

Когато хората разберат, че спазвам определен хранителен режим, първата им реакция е:
"Е, как издържаш без сладко?!"
Всъщност, ям сладки неща, но домашно приготвени и с натурални продукти.
Не ям бяла рафинирана захар, но плодовете имат достатъчно фруктоза, а в добавка със стевия нещата си стават доста сладки.

Забелязвам, че именно гладът към сладко е основната причина, заради която хората често развалят диетите си.
В един хранителен режим има място за всичко, спрямо индивидуалните цели и особености.
Основното е да се стараем храната ни да е максимално непреработена, чиста и да имаме контрол върху това как точно се приготвя.
Е, разбира се, не бива да сме лакомници дори и със здравословните неща. Това, че са полезни, не значи, че не са калорични.

Днешните слънчеви усмивки, които ще ви представя, са именно такива - полезни и калорични, много засищащи и неустоимо привлекателни.
Не бива да се прекалява с тях. А и няма как (освен ако не сте непоправими лакомници).
Измислих си рецептата в един от онези моменти, когато ми се ядеше сладко, но определено нямах желание да купувам пастички и млечни шоколади.
Едвам издържах да не надвиша калорийната си дажба :)

Необходими продукти

• 150 г сушени сини сливи без костилка (предварително накиснати във вода за 30-60 мин)
• 50 г сурови слънчогледови семки
• 100 г слънчогледов тахан
• стевия на вкус
• 10 г натурално какао
• 20 г кокосови стърготини

Начин на приготвяне

1. Объркайте тахана с какаото и стевията до постигане на хомогенна смес
2. Прибавете суровите семки и нарязаните на ситно сини сливи. Разбъркайте добре
3. Оформете от получената гъста и лепкава смес малки топчета.
4. Топчетата се овалват в кокосови стърготини
5. Преди консумация се оставят да стегнат в хладилник

Хранителен състав за цялото количество (330 гр) - 1370 ккал, 37.4 г белтъчини, 150 г въглехидрати, 87 г мазнини
Ако направите хапките приблизително по 20 г, от това количество ще се получат 16 бонбона, всеки от които по 85 ккал.

Препоръчвам течна стевия на NOW
Може да се възползвате от промо код за намаление от 5% в магазина на bb-team: VRNK

Рецепти. Да похапнем диетична торта!

Отдавна ми мина времето, когато припадах по купешките торти, пълни със захар и фондан.
Отдавна ми мина времето, когато с нетърпение чаках деня Х, за да похапна нещо "забранено".
Защо да копнея за "храни", които няма да допринесат с нищо хубаво за здравето ми?
Особено, когато с повече желание мога да си приготвя вкусни диетични алтернативи.
Без захар и без консерванти.
С продукти, които аз преценя.

Е, трябва да призная, че е плюс мъжът ти да е културист, а на всичкото отгоре - професионален готвач :)
Няма как, прихващаш това онова. Занаят се краде.
И така, Рони, която можеше да направи омлет и салата, сега експериментира и с по-сложни неща.

Днес ще ви представя диетична торта с овесени ядки и казеинов протеин.
Една типично билдърска торта, която по нищо не отстъпва на другите.

Необходимите продукти са:

За блата:

• 250 г фини овесени ядки
• 100 мл прясно мляко
• 3 яйца
• 1 бакпулвер
• стевия (или друг натурален посладител) - на вкус
• 1 ванилия
• 
  

За крема:

• 200 г извара
• 100 мл прясно мляко
• 2 дози казеинов протеин "Шоколад"
• 2 дози казеинов протеин "Ванилия"
• 15 г желатин
• 
  

За украса:

• 50 г кокосови стърготини
• 50 г натурален шоколад

А начинът на приготвяне, както и хранителната стойност, може да видите в BB-Team - Диетична торта с овесени ядки и казеинов протеин

Тук ще ви оставя с повечко снимки :)
Бон апети!

_______________________

За казеиновия протеин:

Може да се възползвате от 5% отстъпка при покупки от Магазина на BB-Team - напишете промо код VRNK в количката си