Хранене. Без глутен!

Заместители на глутена

Как да направим така, че да не усещаме липсата на пшеница?

Имам усещането, че по отношение на глутена хората се делят основно на две групи:

- такива, които не ядат глутен;

- такива, които си мислят, че първите не ядат глутен, защото това е "поредната мода".

Дали е новата мода в здравословното хранене няма да коментирам (ще оставя втората група настрана).

Защото наистина има хора, при които е наложително да се избягват храните със съдържание на глутен, ако искат да се чувстват добре здравословно.

Какво го налага?

Например: хранителни непоносимост (алергия тип III) и глутенова ентеропатия (цьолиакия).
Но това са основните примери, всъщност глутенът е намесен и в други заболявания.

Аз съм от хората с хранителни алергии към глутен.
От 10 месеца не съм консумирала нищо, което да съдържа този протеин.

Не е трудно, не беше така мъчително, както мислех в началото.

Ключът към успеха е да знаеш точните заместители на глутена и какво е приложението им в кухнята.

След това нещата се нареждат и хранителният режим става лесен, приятен, вкусен, разнообразен.
Не е нещо, което ти тежи.

Реших да бъда в помощ на хората, които те първа трябва да спрат глутена (независимо по каква причина) и изпадат в паника "Ами сегаааа! Какво ще ям?".

- Събрахме основните храни, в които няма глутен, но в същото време има добро или значително количество въглехидрати.
- Обобщихме как може да се сготвят и какво количество въглехидрати съдържат на 100 г суров продукт.
- Приложих личния си опит в темата, за да видите, че съветите ни са изпитани.

- Консултирахме се със специалист в областта и създадохме безглутеновото четиво, което не се води по никакви модерни течения.

• Всичко това може да прочетете в статията за bb-team: "Заместители на глутена"

• Благодаря на д-р Радослав Тошков от DeTox Center за професионалната помощ, за да бъдем максимално полезни при изготвянето на материала.

Споделете с приятели, защото някой може да има нужда точно от това!